炒腐竹干香菇，是一道簡單易做且營養(yǎng)豐富的家常菜，下面，我將為大家詳細介紹一下炒腐竹干香菇的做法,讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。

準備好以下食材：腐竹、干香菇、胡蘿卜、青椒、紅椒、生姜、大蒜、鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、水淀粉。

將腐竹提前用溫水泡發(fā)，泡至軟硬適中，撈出備用，干香菇用溫水泡發(fā)，洗凈去蒂，切成薄片，胡蘿卜、青椒、紅椒分別洗凈切成絲，生姜、大蒜切片。

鍋中倒入適量清水，放入腐竹、干香菇、胡蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲，加入適量鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

另起鍋，倒入適量油，放入生姜、大蒜爆香，然后倒入燉煮好的食材,翻炒均勻。

加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。

撒上蔥花、香菜（可選）,翻炒均勻即可出鍋。

炒腐竹干香菇的秘訣如下：

1. 腐竹和干香菇泡發(fā)時間不宜過長,以免口感變差。

2. 燉煮時,可根據(jù)個人口味適量添加調(diào)料。

3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免燒焦。

4. 最后勾芡時，要迅速翻炒均勻,以免出現(xiàn)粘連現(xiàn)象。

通過以上步驟，一道美味的炒腐竹干香菇就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,趕快動手試試吧！