辣椒炒土豆雞腿做法竅門
辣椒炒土豆雞腿做法竅門
辣椒炒土豆雞腿是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，就為大家分享這道菜的制作竅門，讓你輕松在家就能做出美味的辣椒炒土豆雞腿。
【食材準(zhǔn)備】 雞腿2個(gè)、土豆1個(gè)、辣椒適量、蔥1根、姜1小塊、蒜3瓣、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。
【制作步驟】
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雞腿去骨,切成小塊，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
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土豆去皮,切成小塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
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辣椒洗凈,去籽，切成條狀。
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蔥切段,姜蒜切片。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的雞腿塊，中火煸炒至表面微黃，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。
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加入土豆塊,翻炒均勻，炒至表面微黃。
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放入辣椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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將煸炒至微黃的雞腿塊重新放入鍋中,翻炒均勻。
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炒至雞腿塊熟透,土豆塊熟軟，湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
【制作竅門】
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雞腿腌制時(shí),加入料酒、生抽、老抽，可以使肉質(zhì)更加鮮嫩，味道更佳。
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土豆塊在炒制前用清水沖洗,可以去除多余的淀粉，防止炒制時(shí)粘鍋。
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辣椒條在炒制過(guò)程中,可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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炒制土豆塊時(shí),注意火候，以免燒焦。
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雞腿塊煸炒至微黃后,撈出備用，可以避免雞肉過(guò)于干硬。
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根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料,使菜肴更加美味。
通過(guò)以上竅門,相信你已經(jīng)掌握了辣椒炒土豆雞腿的制作方法，趕快動(dòng)手試試吧，為家人朋友帶來(lái)一道美味的佳肴！
