青椒炒豬肉耳是一道色香味俱佳的家常菜,口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下青椒炒豬肉耳的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】 豬肉耳：500克 青椒：2個 大蔥：1根 生姜：1小塊 大蒜：2瓣 料酒：適量 生抽：適量 老抽：適量 鹽：適量 白糖：適量 油：適量

【烹飪步驟】

1. 將豬肉耳清洗干凈,切成薄片；青椒去籽、去筋，切成片；大蔥切段；生姜切片；大蒜拍碎。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入生姜、大蒜爆香。

3. 放入豬肉耳片,翻炒至肉片變色，加入料酒去腥。

4. 加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。

5. 放入青椒片,加鹽、白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 炒至青椒斷生,肉片熟透，出鍋前撒上蔥段，翻炒均勻即可。

【烹飪技巧】

1. 豬肉耳切片時,可以適當(dāng)放一些料酒和生抽腌制一下，這樣可以使肉片更加鮮嫩入味。

2. 炒青椒時,要控制好火候，避免青椒炒糊。

3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

4. 炒菜時,盡量使用大火快炒，這樣可以使菜品更加鮮嫩可口。

青椒炒豬肉耳是一道簡單易學(xué)的家常菜,相信大家按照以上步驟，一定能做出一道美味的青椒炒豬肉耳，快來試試吧！