興寧姜蔥炒牛百葉的做法
家常美味——興寧姜蔥炒牛百葉的做法詳解
在我國廣東省興寧市,有一道深受當?shù)厝讼矏鄣膫鹘y(tǒng)美食——姜蔥炒牛百葉，這道菜以其鮮美的口感和簡單的做法，成為了許多家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我為大家詳細介紹一下這道興寧姜蔥炒牛百葉的做法。
【食材準備】
- 牛百葉 300克
- 姜片 適量
- 蔥段 適量
- 生抽 適量
- 老抽 少許
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 牛百葉清洗干凈,切成薄片，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
- 姜切片,蔥切段備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜片和蔥段爆香。
- 倒入腌制好的牛百葉,快速翻炒至變色。
- 加入生抽、老抽調色，繼續(xù)翻炒均勻。
- 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和雞精調味。
- 炒至牛百葉熟透,湯汁收緊，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 牛百葉在購買時,一定要選擇新鮮的，新鮮的牛百葉顏色呈淡黃色，質地柔軟。
- 腌制牛百葉時,加入淀粉可以使牛百葉更加嫩滑。
- 炒牛百葉時,火候要大，動作要快，以免牛百葉炒老。
- 姜蔥的用量可以根據(jù)個人口味調整,喜歡姜蔥味重的可以適量增加。
這道興寧姜蔥炒牛百葉,色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，在家制作這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能感受到家的溫馨，趕快動手嘗試一下吧！
