炒肉醬花生米是一道色香味俱佳的家常小菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài),下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒肉醬花生米的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 花生米：適量
• 豬肉：適量（可以選擇五花肉或瘦肉）
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選,增加菜品色彩）
• 豆瓣醬：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 花生米提前用清水浸泡2小時(shí),撈出瀝干水分備用。
2. 豬肉切成小塊，生姜、大蒜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入花生米，中火炸至表面金黃,撈出瀝油備用。
4. 鍋中留少許油，放入肉片翻炒至變色，加入生姜片、大蒜片和青紅椒絲繼續(xù)翻炒出香味。
5. 倒入適量豆瓣醬，炒出紅油，加入料酒、生抽、老抽調(diào)色調(diào)味。
6. 將炸好的花生米倒入鍋中，快速翻炒均勻,讓花生米充分吸收肉醬的味道。
7. 加入適量的鹽和白糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,翻炒均勻。
8. 炒至花生米和肉醬充分融合,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 花生米浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
2. 炸花生米時(shí)，火不宜過(guò)大,以免外焦里生。
3. 豆瓣醬的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。
4. 炒制過(guò)程中，注意火候,以免燒糊。

炒肉醬花生米是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，不僅口感香脆，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，為家人朋友準(zhǔn)備一道美味佳肴不再是難題,快來(lái)動(dòng)手試試吧！