芹菜腰果炒肉——家常美味，簡單易學(xué)

芹菜腰果炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 芹菜 150克
• 腰果 50克
• 姜蒜末 適量
• 醬油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入醬油、料酒、淀粉和少量食用油,攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈切成段,腰果洗凈備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜蒜末炒香。
5. 加入芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入腰果,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入蠔油、白糖，根據(jù)個(gè)人口味可適量加鹽,快速翻炒均勻。
8. 炒至食材熟透，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。
2. 腰果最好選用熟腰果,生腰果炒制過程中可能會(huì)出現(xiàn)苦味。
3. 腌制肉片時(shí),淀粉可以增加肉片的嫩滑口感。
4. 烹飪過程中，火候要掌握好,以免燒糊。

芹菜腰果炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出美味的芹菜腰果炒肉！