皮蛋肉片炒絲瓜怎么炒
皮蛋肉片炒絲瓜是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
準備好所需的食材：皮蛋2個、豬肉150克、絲瓜1根、蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、生抽、老抽、料酒、鹽、食用油、水淀粉各適量。
開始制作：
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將皮蛋去殼，切成薄片；豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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絲瓜去皮，切成滾刀塊；蔥切成小段；姜蒜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末炒香。
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放入皮蛋片,翻炒均勻。
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加入絲瓜塊,繼續(xù)翻炒至絲瓜變軟。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽,翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻,即可出鍋。
炒皮蛋肉片炒絲瓜時,需要注意以下幾點：
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絲瓜不宜炒得太久,以免口感變差。
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肉片要提前腌制,這樣炒出來的肉片更加入味。
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勾芡時，水淀粉的量不宜過多,以免影響口感。
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炒菜時，火候要掌握好,以免燒糊。
通過以上步驟，一道美味的皮蛋肉片炒絲瓜就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴,快來動手嘗試一下吧！
