大蒜辣椒炒雞是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

大蒜辣椒炒雞的制作步驟：

材料準備：

• 雞肉：500克
• 大蒜：5瓣
• 干辣椒：適量
• 生姜：適量
• 青椒：1個
• 醬油：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 白糖：少許
• 鹽：適量
• 食用油：適量

制作步驟：

1. 準備食材： 將雞肉洗凈，切成塊狀；大蒜去皮，切片；干辣椒剪成小段；青椒去籽，切塊；生姜切片。

2. 腌制雞肉： 將雞肉放入碗中，加入適量的醬油、老抽、料酒、白糖和鹽，拌勻后腌制20分鐘。

3. 熱鍋涼油： 鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱時，放入姜片和干辣椒爆香。

4. 炒雞肉： 將腌制好的雞肉放入鍋中，用大火快速翻炒至表面變色。

5. 加入大蒜： 待雞肉炒至表面微黃時，加入大蒜片繼續(xù)翻炒。

6. 調(diào)味： 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽進行調(diào)味。

7. 加入青椒： 將青椒塊放入鍋中，與雞肉一起翻炒至青椒斷生。

8. 出鍋裝盤： 翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 雞肉腌制時,可以加入一些淀粉，這樣炒出來的雞肉更加嫩滑。
• 翻炒雞肉時,火候要大，動作要快，以免雞肉炒老。
• 大蒜和干辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

通過以上步驟,一道美味的大蒜辣椒炒雞就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會時制作，快來動手試試吧！