肉絲炒蓮白怎么炒好吃
肉絲炒蓮白——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
蓮白，又稱白菜，是日常生活中常見的一種蔬菜，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而肉絲炒蓮白，更是家常菜中的一道美味佳肴，如何將這道菜炒得既美味又可口呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下肉絲炒蓮白的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需食材，新鮮的蓮白、豬肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉等。
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將蓮白洗凈，切成細(xì)絲；豬肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽腌制10分鐘；蒜末、姜末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
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鍋中留少許油，放入蓮白絲,大火翻炒至斷生。
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將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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蓮白切絲時(shí)，可以加入少許鹽腌制一下,這樣可以使蓮白更加脆嫩。
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炒肉絲時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲炒老。
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調(diào)味料要適量,以免影響蓮白的口感。
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勾芡時(shí)，水淀粉要慢慢倒入,以免出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。
通過(guò)以上步驟，一道美味的肉絲炒蓮白就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的肉絲炒蓮白！
