香椿魚(yú)炒肉的做法大全,美味家常菜輕松上桌

香椿魚(yú)炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，我們就來(lái)詳細(xì)介紹一下香椿魚(yú)炒肉的做法大全，讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

原料準(zhǔn)備

• 香椿：200克
• 豬里脊肉：300克
• 雞蛋：1個(gè)
• 面粉：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 蔥花：適量
• 姜末：適量
• 食用油：適量

制作步驟

準(zhǔn)備香椿

將新鮮的香椿洗凈,切成小段備用。

準(zhǔn)備肉餡

將豬里脊肉切成薄片,用刀背輕輕拍松，然后切成細(xì)絲，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和姜末，腌制10分鐘。

拌面糊

將雞蛋打入碗中,加入適量的面粉和水，攪拌均勻，形成細(xì)膩的面糊。

裹香椿

將香椿段放入面糊中,讓每根香椿都均勻裹上面糊。

炸香椿魚(yú)

鍋中倒入足量食用油,油溫升至5成熱時(shí)，將裹好面糊的香椿段逐個(gè)放入油中，炸至金黃酥脆，撈出瀝油。

炒肉

鍋中留少許油,將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色，加入適量的鹽調(diào)味。

合炒

將炸好的香椿魚(yú)放入鍋中,與肉絲一起快速翻炒均勻，撒上蔥花增香。

出鍋

香椿魚(yú)炒肉炒至肉絲熟透,香椿魚(yú)酥脆，即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士

• 香椿魚(yú)裹面糊時(shí),不要裹得太厚，以免影響口感。
• 炸香椿魚(yú)時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生。
• 炒肉絲時(shí),火候要大，快速翻炒，以免肉絲變老。

通過(guò)以上步驟,一道美味的香椿魚(yú)炒肉就可以輕松上桌了，快動(dòng)手試試吧，相信這道菜一定會(huì)成為你家的餐桌新寵！