牛肉炒蕓豆——家常美味，營養(yǎng)滿分

牛肉炒蕓豆是一道簡單又美味的家常菜,它不僅色澤誘人，而且口感豐富，營養(yǎng)均衡，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出好吃的牛肉炒蕓豆。

【食材準備】

• 牛肉：300克
• 蕓豆：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈切片,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘，使肉質更加鮮嫩。
2. 蕓豆去筋洗凈,切成兩半；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜片、蒜片爆香，再加入青紅椒絲翻炒。
5. 倒入切好的蕓豆,快速翻炒均勻，炒至蕓豆表面微黃。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至牛肉和蕓豆都熟透,湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以順紋理切，這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
2. 蕓豆不宜炒得太久,以免口感變差。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

牛肉炒蕓豆是一道色香味俱全的家常菜,牛肉的鮮美與蕓豆的清香相互融合，既滿足了味蕾，又提供了豐富的營養(yǎng)，家常美味，營養(yǎng)滿分，快來試試這道菜吧！