家常美味——扁四季豆炒肉的做法詳解

扁四季豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮嫩的扁四季豆與多汁的肉片相得益彰，口感豐富，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下扁四季豆炒肉的做法。

【材料準備】

• 扁四季豆 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 青紅椒圈 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 白糖 適量
• 食用油 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將扁四季豆去頭去尾，撕去兩邊的筋，洗凈后切成段；豬里脊肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖、淀粉和少量食用油,攪拌均勻后腌制10分鐘。

2. 熱鍋冷油,油熱后放入生姜末和蒜末爆香。

3. 肉片下鍋翻炒至變色，肉片炒至表面微焦,撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入扁四季豆段,快速翻炒至扁四季豆表面微焦。

5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與扁四季豆一起翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、老抽調味,翻炒均勻。

7. 撒上青紅椒圈，翻炒幾下,讓青紅椒圈融入扁四季豆和肉片中。

8. 加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,炒至扁四季豆熟透。

9. 出鍋前，可以撒上一些蔥花或香菜,增加風味。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 扁四季豆不宜炒得過熟,以免口感變差。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調整調料的用量。

這樣一道美味的扁四季豆炒肉就完成了，簡單易學，適合家庭日常烹飪，快來動手嘗試一下吧,保證會讓您的家人和朋友大飽口福！