蝦仁炒韭菜雞蛋是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，下面為大家詳細(xì)介紹蝦仁炒韭菜雞蛋的做法,讓您輕松掌握這道美食的制作技巧。

材料

• 蝦仁 100克
• 韭菜 100克
• 雞蛋 2個(gè)
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 蔥花 適量
• 植物油 適量

步驟

1. 準(zhǔn)備蝦仁：將蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，用鹽、料酒和淀粉腌制10分鐘。

2. 炒雞蛋：雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻，鍋中倒入適量的植物油，油熱后倒入雞蛋液,待雞蛋凝固后盛出備用。

3. 炒蝦仁：鍋中再次倒入適量的植物油，油熱后放入腌制好的蝦仁，用鏟子輕輕翻炒至蝦仁變色,炒至蝦仁熟透后盛出備用。

4. 炒韭菜：鍋中留少許油，放入蔥花爆香，然后加入韭菜,快速翻炒至韭菜斷生。

5. 炒制：將炒好的雞蛋和蝦仁放入鍋中，加入適量的鹽和生抽,快速翻炒均勻。

6. 出鍋：待所有食材翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

小貼士

• 蝦仁腌制時(shí),加入淀粉可以使蝦仁更加嫩滑。
• 炒韭菜時(shí)，要快速翻炒,以免韭菜炒老了影響口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入一些蒜末或辣椒,增加菜品的香氣和辣味。

蝦仁炒韭菜雞蛋是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，趕快動(dòng)手試試吧！相信您一定會(huì)喜歡這道美食的！