黃瓜絲炒豬肝——家常美味的簡(jiǎn)單做法

黃瓜絲炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭，下面，就讓我們一起來看看黃瓜絲炒豬肝的具體做法吧。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 黃瓜 1根
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個(gè)（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1大勺
• 料酒 1小勺
• 胡椒粉 少許
• 淀粉 1小勺
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 豬肝洗凈,切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘，使其入味。
2. 黃瓜洗凈,切成細(xì)絲；大蒜、生姜切片；青紅椒洗凈，去籽切絲備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入蒜片和姜片爆香。
4. 倒入腌制好的豬肝片,快速翻炒至豬肝變色，豬肝片炒至斷生即可出鍋。
5. 另起鍋,加入適量油，油溫5成熱時(shí)，下入黃瓜絲翻炒至黃瓜絲斷生。
6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,與黃瓜絲混合均勻。
7. 加入生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
8. 撒上青紅椒絲,快速翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí),要盡量切得薄一些，這樣炒出來的豬肝口感更嫩。
2. 豬肝腌制時(shí),加入淀粉可以使豬肝更加嫩滑。
3. 炒豬肝時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免豬肝炒老了口感變硬。
4. 黃瓜絲炒制過程中,不要炒得太久，以免黃瓜出水變軟。

黃瓜絲炒豬肝是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既美味又營養(yǎng)，適合各種場(chǎng)合食用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛上這道菜！