家常美味——肉炒蠶豆辣椒的做法

蠶豆,又稱胡豆，是我國常見的一種豆類蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，而辣椒，則是我國飲食文化中不可或缺的調(diào)味品，它不僅能增加菜肴的口感，還能起到開胃的作用，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——肉炒蠶豆辣椒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蠶豆 200克
• 豬肉 100克
• 辣椒 2個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將蠶豆去殼,清洗干凈，備用。
2. 豬肉切成薄片,用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
3. 辣椒去籽,切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入蠶豆,翻炒均勻，炒至蠶豆表面微黃。
7. 再加入辣椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 倒入炒好的豬肉片,加入生抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
9. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蠶豆在炒制過程中,不宜炒制時(shí)間過長，以免口感變硬。
2. 辣椒的辣度可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

肉炒蠶豆辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添一抹亮色！