口蘑炒肉清炒的做法

口蘑炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，既簡(jiǎn)單又美味，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面就來(lái)詳細(xì)介紹口蘑炒肉清炒的做法,讓你輕松學(xué)會(huì)這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 口蘑 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【做法步驟】

1. 將口蘑洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用少許鹽、生抽、料酒和淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切成小段,姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微微焦黃時(shí)撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥段、姜末和蒜末,小火煸炒至香味釋放。
5. 將口蘑片放入鍋中,翻炒至口蘑邊緣微微發(fā)軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與口蘑一起快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許老抽上色（可選）。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 口蘑不宜炒得太久，以免口感變差,所以炒制過(guò)程要迅速。
• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 口蘑炒肉清炒時(shí)，調(diào)料不宜過(guò)多,以免掩蓋了口蘑和肉的自然鮮味。

通過(guò)以上步驟，一道美味的口蘑炒肉清炒就完成了，這道菜色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩，口蘑的清香與肉的鮮美完美結(jié)合，是一道非常值得嘗試的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上它的！