瘦肉炒豆腐——簡單易學(xué)的家常菜

豆腐,作為一種營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的食材，深受廣大食客的喜愛，而瘦肉炒豆腐，更是家常菜中的一道美味佳肴，就讓我為大家詳細(xì)講解一下瘦肉炒豆腐的簡單做法，讓你輕松在家享受美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉 200克
• 老豆腐 1塊
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥姜蒜 適量
• 醬油、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將瘦肉切成薄片,加入適量的醬油、料酒、水淀粉腌制10分鐘，使肉片更加入味。
2. 老豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腐的腥味，撈出備用。
3. 青紅椒去籽切絲,蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入蔥姜蒜末爆香。
5. 將腌制好的肉片放入鍋中,快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
6. 鍋中留底油,下入青紅椒絲翻炒至斷生。
7. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與豆腐一起翻炒均勻。
9. 出鍋前,加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腐的腥味,使菜肴更加美味。
2. 瘦肉切片時(shí),盡量切薄一些，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加鮮亮,口感更佳。

瘦肉炒豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜,只需幾分鐘的時(shí)間，你就可以享受到美味的菜肴，快動(dòng)手試試吧，讓你的家人朋友都為你點(diǎn)贊！