家常美味——肉片炒藕片蒜苗的做法

在繁忙的都市生活中，一頓簡單又美味的家常菜往往能給人帶來滿滿的幸福感，就為大家介紹一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜——肉片炒藕片蒜苗，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，不僅適合夏日食用,更是家庭聚餐的佳品。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉片 200克
• 藕片 150克
• 蒜苗 100克
• 生姜 適量
• 蔥 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肉片洗凈，切成薄片，加入適量的鹽、料酒、淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 藕片去皮，切成薄片，放入開水中焯水，去除澀味,撈出備用。
3. 蒜苗洗凈，切成段；生姜切片,蔥切段。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入姜片和蔥段,爆香。
5. 將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒至斷生即可盛出。
6. 鍋中留底油，放入藕片,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入蒜苗段,快速翻炒。
8. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和醬油調(diào)味,翻炒均勻。
9. 炒至藕片和肉片都熟透，蒜苗斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 藕片焯水可以去除澀味,使口感更加清爽。
3. 炒肉片時火候不宜過大,以免肉片過于焦糊。
4. 蒜苗炒制時間不宜過長,以免失去脆嫩口感。

肉片炒藕片蒜苗是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，既適合快節(jié)奏的生活，又能滿足人們對美味的追求，快動手試試吧,為家人帶來一份美味與溫馨！