贛榆豬腰子炒蝦仁的做法

贛榆豬腰子炒蝦仁是一道色香味俱佳的魯菜經(jīng)典之作，以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受食客喜愛(ài)，這道菜融合了豬腰子和蝦仁的鮮美，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下贛榆豬腰子炒蝦仁的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬腰子 2個(gè)
• 蝦仁 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 蔥花適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 胡椒粉適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬腰子洗凈，去掉腰臊，切成薄片，用鹽、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。
2. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后用鹽、料酒、生抽和淀粉腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切成小塊,姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入姜蒜末爆香。
5. 倒入腌制好的豬腰子片，快速翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油，再次加熱，下入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
7. 鍋中留少量油，重新加熱，下入青紅椒塊,翻炒至斷生。
8. 將炒好的豬腰子和蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽調(diào)味,快速翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬腰子在切片前要用刀背拍松,這樣炒出來(lái)的豬腰子更加滑嫩。
2. 蝦仁在腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 炒豬腰子和蝦仁時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免炒老。

贛榆豬腰子炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓人回味無(wú)窮，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝，快來(lái)試試吧,保證讓你愛(ài)不釋手！