辣炒白菜炒豆腐的做法大全

在我國眾多地方菜肴中，辣炒白菜炒豆腐是一道深受大眾喜愛的家常菜，它色香味俱佳，既保留了豆腐的嫩滑，又賦予了白菜的清脆，再加上辣椒的辣味，讓人食欲大增，下面,就為大家詳細(xì)介紹辣炒白菜炒豆腐的做法大全。

原料準(zhǔn)備

• 白菜：1顆
• 老豆腐：1塊
• 干辣椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 雞精：適量
• 白胡椒粉：適量

做法步驟

第一步：準(zhǔn)備食材

1. 將白菜洗凈,切成條狀。
2. 老豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
3. 干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切末備用。

第二步：炒制過程

1. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
2. 加入干辣椒段,炒出辣味。
3. 放入白菜條，快速翻炒均勻,炒至斷生。
4. 加入焯好水的豆腐塊,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 調(diào)入適量的鹽、醬油、雞精、白胡椒粉,翻炒均勻。
6. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒粉,增加辣味。

第三步：出鍋裝盤

炒好的辣炒白菜炒豆腐盛出,裝入盤中即可。

小貼士

1. 焯水豆腐時(shí)，水開后加入少許鹽,可以使豆腐更加入味。
2. 炒制過程中，火候不宜過大,以免白菜炒糊。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整辣椒的用量。

辣炒白菜炒豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，希望大家在嘗試制作的過程中，能夠享受到烹飪的樂趣,快來動(dòng)手試試吧！