清炒芋頭炒肉的做法
家常美味——清炒芋頭炒肉的做法
芋頭，作為一種營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的食材，在我國南方地區(qū)尤為受歡迎，芋頭炒肉，更是家常菜中的一道經(jīng)典佳肴，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下清炒芋頭炒肉的做法,讓你在家也能輕松享受到這道美味。
【食材準(zhǔn)備】
- 芋頭 300克
- 豬里脊肉 200克
- 青紅椒各1個(gè)
- 蔥、姜、蒜適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量
【制作步驟】
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芋頭去皮，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；青紅椒去籽，切成片；蔥、姜、蒜切末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒片翻炒至斷生。
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將芋頭片放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,與芋頭片一起翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁包裹在食材上。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。
【小貼士】
- 芋頭切片時(shí)，可以適當(dāng)浸泡在水中,防止氧化變黑。
- 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制過程中，注意火候,避免肉片炒老。
清炒芋頭炒肉，色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，這道家常菜不僅適合家庭聚餐，也適合日常飲食，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，相信你也能在廚房中大展身手，為家人帶來美味佳肴,快來試試吧！
