香氣撲鼻的家常美食

牛肉,作為我國(guó)餐桌上常見(jiàn)的食材，因其肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受喜愛(ài)，在山東濟(jì)南，炒牛肉更是家常菜中的一道佳肴，就為大家詳細(xì)介紹濟(jì)南炒牛肉的家常做法，讓你在家也能享受到這道香氣撲鼻的美味。

準(zhǔn)備材料

• 牛肉：300克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小塊
• 青蔥：1根
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 食用油：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備牛肉：將牛肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽，抓勻腌制10分鐘。

2. 準(zhǔn)備配料：青紅椒洗凈切絲，大蒜切片，生姜切絲，青蔥切段。

3. 炒牛肉：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，出鍋備用。

4. 炒配料：鍋中留少許油，放入蒜片、姜絲、青蔥段爆香。

5. 炒青紅椒：加入青紅椒絲，翻炒至斷生。

6. 合炒：將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，與青紅椒一起快速翻炒。

7. 調(diào)味：加入生抽、老抽、白糖、鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 出鍋：待牛肉和青紅椒炒至熟透，即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士

1. 牛肉切片時(shí),可以順紋路切，這樣炒出來(lái)的牛肉口感更加鮮嫩。

2. 腌制牛肉時(shí),加入料酒可以去除牛肉的腥味。

3. 炒牛肉時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免牛肉炒老。

4. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

濟(jì)南炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓這道香氣撲鼻的濟(jì)南炒牛肉成為你家的餐桌新寵！