雞蛋炒茄子絲的做法大全——家常美味，簡單易學

雞蛋炒茄子絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，我們就來詳細介紹一下雞蛋炒茄子絲的做法大全，讓你輕松掌握這道美味佳肴。

基礎版雞蛋炒茄子絲

材料：

• 雞蛋 2個
• 茄子 1根
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 食用油 適量

做法：

1. 茄子洗凈切絲,用少許鹽腌制10分鐘，擠干水分。
2. 雞蛋打散,加入少許鹽，攪拌均勻。
3. 大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后倒入雞蛋液，炒至凝固后盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入蒜片爆香。
6. 加入茄子絲翻炒至軟。
7. 倒入炒好的雞蛋,加入生抽快速翻炒均勻。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量。

進階版雞蛋炒茄子絲

材料：

• 雞蛋 2個
• 茄子 1根
• 豆瓣醬 1湯匙
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 食用油 適量

做法：

1. 茄子洗凈切絲,用少許鹽腌制10分鐘，擠干水分。
2. 雞蛋打散,加入少許鹽，攪拌均勻。
3. 大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后倒入雞蛋液，炒至凝固后盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入豆瓣醬和蒜片炒香。
6. 加入茄子絲翻炒至軟,加入生抽調(diào)味。
7. 倒入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量。

變身版雞蛋炒茄子絲

材料：

• 雞蛋 2個
• 茄子 1根
• 胡蘿卜 1根
• 木耳 適量
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 食用油 適量

做法：

1. 茄子、胡蘿卜洗凈切絲，木耳泡發(fā)切絲。
2. 雞蛋打散,加入少許鹽，攪拌均勻。
3. 大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后倒入雞蛋液，炒至凝固后盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入蒜片爆香。
6. 加入茄子絲、胡蘿卜絲和木耳絲翻炒至軟。
7. 倒入炒好的雞蛋,加入生抽快速翻炒均勻。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量。

無論是基礎版還是進階版,甚至是變身版，雞蛋炒茄子絲都是一道簡單易學、美味可口的佳肴，快動手嘗試一下吧，讓你的餐桌更加豐富多彩！