天水炒羊排骨的做法大全

天水炒羊排骨，是一道色香味俱佳的西北特色菜肴，以其獨特的風味和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面，就為大家詳細介紹天水炒羊排骨的做法大全,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

原料準備

• 羊排骨 500克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 蔥 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 白糖 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 花椒粉 適量
• 八角 適量
• 香葉 適量

制作步驟

1. 羊排骨處理：將羊排骨清洗干凈，剁成小塊，放入沸水中焯水去血沫,撈出備用。

2. 調(diào)料準備：生姜切片，大蒜拍碎，青紅椒切塊,蔥切段。

3. 炒制排骨：

   • 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入花椒、八角、香葉炒香。
   • 加入焯好水的羊排骨,翻炒至表面微黃。
   • 放入姜片、大蒜繼續(xù)翻炒,加入料酒去腥。

4. 調(diào)味：

   • 加入醬油調(diào)色,放入白糖提鮮。
   • 根據(jù)個人口味加入鹽調(diào)味。

5. 翻炒收汁：

   • 加入適量的水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
   • 待湯汁濃稠時,加入青紅椒塊翻炒。
   • 最后加入蔥段,翻炒均勻。

6. 出鍋裝盤：待湯汁收干，排骨熟透,即可出鍋裝盤。

小貼士

• 羊排骨焯水時，水開后撇去浮沫,可以去除腥味。
• 炒制過程中，注意火候,避免排骨燒焦。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟，一道美味的天水炒羊排骨就完成了，這道菜肴肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，是一道不可多得的美味佳肴,快來動手嘗試一下吧！