潮汕荷蘭豆炒蝦——家常美味，簡單易學(xué)

潮汕荷蘭豆炒蝦是一道色香味俱佳的潮汕家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，荷蘭豆的清脆與蝦肉的鮮嫩相結(jié)合，再配以獨(dú)特的調(diào)味，讓人回味無窮，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 荷蘭豆 200克
• 蝦 300克
• 大蒜 2瓣
• 姜末 1小勺
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 醬油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 荷蘭豆洗凈,去掉兩端的老筋，切成兩段；蝦去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘；大蒜切片，姜切末，蔥切成蔥花備用。

2. 將腌制好的蝦用淀粉抓勻,使其表面裹上一層薄薄的淀粉，這樣炒出來的蝦更加鮮嫩。

3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入裹好淀粉的蝦，快速翻炒至蝦變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蒜片和姜末爆香，然后加入荷蘭豆快速翻炒。

5. 荷蘭豆炒至斷生后,加入炒好的蝦，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味，翻炒均勻，讓荷蘭豆和蝦充分吸收調(diào)味料的味道。

7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

• 荷蘭豆不宜炒得太久,以免失去清脆的口感。
• 蝦肉本身味道鮮美,調(diào)味不宜過重，以免掩蓋了蝦的原味。
• 炒蝦時,火候要大，動作要快，這樣炒出來的蝦才會鮮嫩可口。

潮汕荷蘭豆炒蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，快動手試試吧，相信你一定能做出一道美味的潮汕荷蘭豆炒蝦！