豆腐炒豬肉木耳——家常美味的家常菜

在我國(guó)眾多的傳統(tǒng)美食中，豆腐炒豬肉木耳是一道簡(jiǎn)單卻極具風(fēng)味的家常菜，這道菜以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豆腐炒豬肉木耳的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 豬里脊肉150克
• 木耳適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉適量

【烹飪步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 將豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
3. 木耳提前泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
4. 蔥、姜、蒜切成末備用。
5. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
7. 加入木耳翻炒至變軟。
8. 將豬肉片重新放入鍋中，加入焯好水的豆腐塊,翻炒均勻。
9. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
10. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【烹飪小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 豬肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 木耳提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時(shí)間,使菜品更加美味。
4. 豆腐炒豬肉木耳的火候不宜過(guò)大,以免豆腐碎裂。

豆腐炒豬肉木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨試著為自己和家人做上一道這樣的美味佳肴,讓家的味道更加濃郁。