炒雞炒辣椒的家常做法

辣椒炒雞是一道色香味俱佳的家常菜,不僅適合家庭聚餐，也是宴請賓客的佳肴，這道菜以雞肉的鮮嫩和辣椒的香辣相結(jié)合，口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下炒雞炒辣椒的家常做法。

【食材準備】

• 雞肉：500克
• 干辣椒：20克
• 青紅椒：適量
• 蔥：2根
• 姜：3片
• 大蒜：3瓣
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成小塊，放入碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽，腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段,青紅椒切成小塊，蔥切段，姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入姜蒜炒香。
4. 放入腌制好的雞肉塊,翻炒至雞肉表面微黃，肉熟透。
5. 加入干辣椒和青紅椒,繼續(xù)翻炒，讓辣椒的香味充分釋放。
6. 加入適量的生抽、老抽，調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和白糖,繼續(xù)翻炒均勻，使雞肉入味。
8. 最后撒上蔥段,翻炒幾下，即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞肉腌制時,可以加入一些淀粉，這樣炒出來的雞肉更加嫩滑。
2. 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒雞肉時,火候不宜太大，以免雞肉炒老。
4. 加入生抽和老抽時,注意不要加入太多，以免顏色過重。

通過以上步驟,一道美味的炒雞炒辣椒就完成了，這道菜色香味俱佳，簡單易學，非常適合家庭制作，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！