青椒炒茄塊兒怎么炒
青椒炒茄塊兒是一道家常菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富,下面我將為大家詳細(xì)介紹青椒炒茄塊兒的做法。
準(zhǔn)備好以下食材：茄子、青椒、蒜末、生抽、鹽、糖、醋、雞精、食用油。
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茄子洗凈去皮，切成塊狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除茄子中的澀味。
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青椒洗凈去籽,切成與茄子塊大小相仿的塊狀。
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蒜末切末備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末炒香。
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將茄子塊放入鍋中翻炒至表面微黃,加入青椒塊繼續(xù)翻炒。
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加入生抽、鹽、糖、醋，翻炒均勻,讓茄子塊和青椒塊充分吸收調(diào)味料的味道。
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最后加入雞精提鮮，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花即可。
注意事項(xiàng)：
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茄子去皮時(shí)，可用廚房紙巾輕輕擦拭,避免茄子氧化變黑。
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茄子浸泡在鹽水中可以去除澀味,同時(shí)還能使茄子更加鮮嫩。
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炒茄子時(shí)，火候不宜過大,以免茄子炒焦。
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茄子與青椒的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡茄子味重的可以多放茄子。
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加入調(diào)味料后，翻炒均勻,使茄子塊和青椒塊充分吸收調(diào)味料。
通過以上步驟，一道美味的青椒炒茄塊兒就完成了，這道菜色香味俱佳，簡單易學(xué),快快動(dòng)手試試吧！
