橘子炒大頭蝦的做法
橘子炒大頭蝦的做法
橘子炒大頭蝦是一道色香味俱佳的海鮮家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道深受大眾喜愛的美食，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下橘子炒大頭蝦的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 大頭蝦500克
- 橘子2個
- 姜末適量
- 蒜末適量
- 蔥花適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 淀粉適量
- 食用油適量
【制作步驟】
- 將大頭蝦去頭去殼,留尾，去掉蝦線，清洗干凈，瀝干水分。
- 橘子去皮,切成小塊備用。
- 將蝦肉放入碗中,加入適量鹽、料酒、生抽、老抽和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的蝦肉，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,加入姜末和蒜末，炒香。
- 放入橘子塊,翻炒均勻，炒至橘子表面微微焦黃。
- 將炒好的蝦肉重新倒入鍋中,與橘子塊一起快速翻炒均勻。
- 加入適量鹽調(diào)味,撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 蝦肉在腌制時,加入淀粉可以使蝦肉更加鮮嫩。
- 橘子不宜炒得過久,以免失去口感和營養(yǎng)。
- 炒蝦時火候要大,動作要快，以免蝦肉變老。
橘子炒大頭蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美食，為家人帶來一份溫馨的味蕾享受。
