臘腸炒雞塊的做法竅門
臘腸炒雞塊的做法竅門
臘腸炒雞塊是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，以下是一些制作臘腸炒雞塊的竅門,讓你輕松做出美味的佳肴。
【準(zhǔn)備材料】
- 雞肉：500克
- 臘腸：3根
- 蔥：2根
- 姜：1小塊
- 蒜：3瓣
- 青紅椒：適量
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1湯匙
- 料酒：1湯匙
- 鹽：適量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1湯匙
- 食用油：適量
【制作步驟】
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雞肉洗凈，切成塊狀；臘腸切片；蔥切段；姜蒜切片；青紅椒切絲備用。
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雞塊中加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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熱鍋倒油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞塊，快速翻炒至表面微黃,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入臘腸片，小火慢慢煎至兩面微焦,出油。
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加入蔥姜蒜和青紅椒絲,翻炒出香味。
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將炒好的雞塊重新倒入鍋中，與臘腸、蔬菜一起翻炒均勻。
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加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘,讓雞肉更加入味。
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開蓋，調(diào)整味道,撒上蔥花即可出鍋。
【制作竅門】
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腌制雞塊時，加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑,同時也能鎖住雞肉的水分。
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臘腸煎至微焦時，會釋放出更多的油脂和香味,使菜肴更加美味。
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翻炒雞塊時，火候不宜過大,以免雞肉變老變硬。
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燜煮雞肉時，水量不宜過多,以免菜肴過于清淡。
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最后撒上蔥花，不僅能增加菜肴的香氣,還能增添食欲。
通過以上竅門，相信你一定能做出一道色香味俱全的臘腸炒雞塊，快動手試試吧,讓家人朋友都大飽口福！
