苦瓜火腿炒肉絲怎么炒
苦瓜火腿炒肉絲——簡(jiǎn)單美味的家常菜做法
苦瓜火腿炒肉絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感獨(dú)特,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 苦瓜：1根
- 火腿：100克
- 豬里脊肉：150克
- 青紅椒：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
【制作步驟】
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將苦瓜洗凈，切成細(xì)絲；火腿切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲；青紅椒切絲；生姜和大蒜切末備用。
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將切好的肉絲放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
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鍋中留少許油,放入生姜末和大蒜末爆香。
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將切好的苦瓜絲放入鍋中,翻炒至苦瓜絲微微變軟。
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將火腿絲和炒好的肉絲一起倒入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,使青紅椒絲斷生。
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出鍋前，可以撒上少許蔥花增香,即可裝盤。
【小貼士】
- 苦瓜性寒,體質(zhì)虛寒的人食用時(shí)要注意適量。
- 腌制肉絲時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒苦瓜時(shí)，不要炒得太久，以免苦瓜過于軟爛,影響口感。
苦瓜火腿炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常飲食，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你會(huì)愛上這道美味的菜肴！
