鐵板豆芽炒雞肉，美味家常菜的烹飪秘訣

鐵板豆芽炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 豆芽 150克
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 雞胸肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 豆芽洗凈，瀝干水分；青紅椒洗凈，去籽切絲；大蒜、生姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中，加入豆芽,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入醬油、蠔油，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
7. 根據(jù)個人口味加入適量鹽,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 雞胸肉切片時，可以適當(dāng)切薄一些，這樣更容易入味,口感也更佳。
2. 豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
3. 烹飪過程中，火候要掌握好,以免豆芽炒糊。
4. 醬油和蠔油都有咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。

鐵板豆芽炒雞肉是一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜的制作方法，你可以在家中輕松享受到美食的樂趣,快來動手試試吧！