毛豆炒肉絲的家常做法，美味又簡(jiǎn)單

毛豆炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛(ài)，毛豆炒肉絲應(yīng)該怎么炒呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【準(zhǔn)備材料】

• 毛豆：適量
• 豬里脊肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將毛豆洗凈，去殼備用，豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的醬油、料酒、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥姜蒜爆香,然后放入毛豆翻炒。
5. 待毛豆炒至表面微黃時(shí),加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與毛豆一起翻炒均勻,使肉絲充分吸收毛豆的鮮味。
7. 撒上少許蔥花增香,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 毛豆在炒制前最好先焯水，這樣可以去除豆腥味,使毛豆更加鮮嫩。
2. 肉絲在腌制時(shí)加入淀粉，可以使肉絲更加嫩滑,口感更好。
3. 炒毛豆時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免毛豆炒焦,影響口感。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

毛豆炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，您一定可以做出一道色香味俱全的美味佳肴,快來(lái)試試吧！