茄子土豆香菇肉末炒制秘籍

茄子土豆香菇肉末炒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？停旅?就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

準(zhǔn)備好所需的食材：茄子、土豆、香菇、豬肉末、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油等。

【步驟一：準(zhǔn)備食材】

1. 茄子洗凈切成小塊，放入鹽水中浸泡片刻，去除多余的水分,防止茄子炒制時(shí)出水過多。
2. 土豆去皮切成小塊，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 香菇泡發(fā)后洗凈,切成小塊。
4. 豬肉末中加入適量的生抽、老抽、料酒、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

【步驟二：炒制】

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入蔥姜蒜炒香。
2. 倒入腌制好的肉末，快速翻炒均勻,炒至肉末變色。
3. 加入香菇塊,繼續(xù)翻炒至香菇變軟。
4. 倒入茄子塊和土豆塊，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
5. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，讓茄子、土豆和香菇充分吸收調(diào)味料。
6. 開蓋，翻炒均勻，直至茄子、土豆和香菇熟透,湯汁濃稠。

【步驟三：出鍋裝盤】

1. 炒好的茄子土豆香菇肉末出鍋,裝入盤中。
2. 撒上蔥花,即可上桌享用。

這道茄子土豆香菇肉末炒菜色香味俱佳，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，在家就能輕松制作出美味佳肴,快快動(dòng)手試試吧！