淮山藥炒瘦肉——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

導(dǎo)語(yǔ)：淮山藥炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道美味的淮山藥炒瘦肉是如何炒制而成的吧！

食材準(zhǔn)備：

• 淮山藥 200克
• 瘦肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將淮山藥去皮，切成薄片；瘦肉切成薄片；蔥、姜、蒜切成末；青紅椒切成條。

2. 腌制瘦肉：將瘦肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽,拌勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時(shí)，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 炒淮山藥：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入淮山藥片,快速翻炒均勻。

5. 加入青紅椒：將青紅椒條放入鍋中,與淮山藥片一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽,翻炒均勻。

7. 合并食材：將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中,與淮山藥片和青紅椒條一起翻炒均勻。

8. 出鍋：炒至食材熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 淮山藥去皮時(shí)，可以先用清水沖洗一下,減少山藥的黏性。
• 瘦肉切片時(shí)，可以適當(dāng)用淀粉抓一下,使肉片更加嫩滑。
• 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免淮山藥炒糊。

淮山藥炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，不僅適合家庭日常食用，也是朋友聚會(huì)時(shí)的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的！