白蘑菇炒臘肉——家常美味，簡單易學(xué)

白蘑菇炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是很多家庭餐桌上的常客，下面,就讓我來為大家詳細(xì)講解如何炒出一道美味可口的白蘑菇炒臘肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 白蘑菇 200克
• 臘肉 150克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將白蘑菇洗凈切片，臘肉切片，大蒜和生姜切片,青蒜切段備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入臘肉片，小火慢慢煎至臘肉出油,表面微焦。

3. 加入調(diào)料：將煎好的臘肉取出，鍋中留底油,放入大蒜片和生姜片爆香。

4. 放入蘑菇：將白蘑菇片放入鍋中，翻炒均勻,炒至蘑菇片微微變軟。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒均勻,讓蘑菇片充分吸收調(diào)料的味道。

6. 加入臘肉：將煎好的臘肉重新放入鍋中,與蘑菇片一起翻炒均勻。

7. 調(diào)入雞精：加入適量的雞精,提鮮增香。

8. 加入青蒜：最后放入青蒜段，翻炒均勻,炒至青蒜斷生。

9. 出鍋裝盤：將炒好的白蘑菇炒臘肉盛出,裝入盤中即可。

【烹飪小貼士】

1. 臘肉在炒制前需要煎一下，這樣可以使臘肉更加香脆,同時(shí)也能去除多余的油脂。
2. 白蘑菇切片后，可以先用開水焯一下，這樣可以去除蘑菇的澀味,使口感更加鮮美。
3. 炒制過程中，注意火候的控制,以免炒糊。

白蘑菇炒臘肉是一道簡單又美味的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松學(xué)會，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來一份溫馨的美食時(shí)光！