炒黃瓜蝦仁豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【炒黃瓜蝦仁豆腐】

【食材準(zhǔn)備】

• 黃瓜 2根
• 蝦仁 200克
• 老豆腐 1塊
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 青蒜 2根
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 黃瓜洗凈切成菱形片，老豆腐切成小塊,蔥姜蒜分別切末備用。
2. 蝦仁洗凈，用少許鹽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入豆腐塊，中火煎至兩面金黃,出鍋備用。
6. 另起鍋，加入適量油,放入黃瓜片翻炒至斷生。
7. 將煎好的豆腐和蝦仁重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味。
8. 撒上青蒜末,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
• 豆腐煎至兩面金黃,這樣口感更佳。
• 炒黃瓜時(shí)火不宜太大,以免黃瓜炒得太老。

炒黃瓜蝦仁豆腐這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有蝦仁的鮮美，又有豆腐的滑嫩，黃瓜的清爽，非常適合夏季食用，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能為自己和家人帶來(lái)美味，還能在烹飪的過(guò)程中找到樂(lè)趣,快來(lái)動(dòng)手試試吧！