家常美味——清炒辣椒炒肉絲的做法

清炒辣椒炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【所需食材】 豬肉 300克 辣椒 適量 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 淀粉 1茶匙 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽和少許食用油,拌勻后腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈去籽，切成細(xì)絲；蔥切成小段；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肉絲，快速翻炒均勻,炒至肉絲變色。
5. 加入辣椒絲，繼續(xù)翻炒均勻,炒至辣椒絲斷生。
6. 加入蔥段,翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽和糖，翻炒均勻,使調(diào)味均勻。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入少許淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 烹飪過程中要快速翻炒,以免肉絲炒老。
3. 辣椒的量可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

清炒辣椒炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，趕快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！