家常美味——炒茄子炒小菜的做法分享

茄子，作為我國(guó)常見(jiàn)的蔬菜之一，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感獨(dú)特，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——炒茄子炒小菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2根
• 青椒 1個(gè)
• 紅椒 1個(gè)
• 木耳 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除茄子表面的澀味。
2. 青椒、紅椒洗凈，切成條狀；木耳提前泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
4. 放入茄子條，翻炒至茄子表面微黃，加入青椒條、紅椒條和木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入適量生抽，翻炒均勻,使茄子充分吸收生抽的味道。
6. 調(diào)入適量鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,翻炒均勻。
7. 出鍋前，可以加入少許蔥花增香,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過(guò)程中容易吸油,所以油量不宜過(guò)多。
2. 茄子焯水可以去除澀味,使口感更佳。
3. 加入生抽可以使茄子更加入味,顏色也更加鮮亮。

炒茄子炒小菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅可以讓家人品嘗到美味的佳肴，還能在忙碌的生活中找到一份溫馨與快樂(lè),快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！