岡肉炒木耳——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)分

岡肉炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下岡肉炒木耳的烹飪方法,教大家如何炒出美味可口的岡肉炒木耳。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

主料：

• 岡肉（豬肉里脊）200克
• 木耳50克

輔料：

• 蔥姜蒜適量
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉適量

步驟如下：

1. 將岡肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘,使肉片更加入味。

2. 木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵,備用。

3. 青紅椒洗凈,切成絲備用。

4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入蔥姜蒜爆香。

5. 將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至表面微焦時(shí)盛出備用。

6. 鍋中留底油,下入木耳翻炒至木耳變軟。

7. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

9. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

10. 出鍋前，撒上蔥花提香,即可關(guān)火。

小貼士：

1. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 木耳泡發(fā)時(shí)，注意水要干凈,以免影響口感和健康。
3. 炒制過(guò)程中，火候要適中,以免肉片炒老或木耳炒糊。

岡肉炒木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，這道菜不僅美味可口，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，非常適合家人共享，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來(lái)一份營(yíng)養(yǎng)與美味的佳肴！