家常美味——清炒萵筍炒豬肝的做法詳解

萵筍炒豬肝，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下清炒萵筍炒豬肝的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 豬肝 200克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將萵筍去皮，切成薄片；豬肝洗凈，切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 姜蒜切成末,蔥花切成小段備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入姜蒜末爆香。
4. 將腌制好的豬肝片放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入萵筍片翻炒至斷生。
6. 將炒好的豬肝片重新放入鍋中,與萵筍片一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時(shí),生抽和老抽的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
2. 豬肝不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變硬。
3. 萵筍切片時(shí)，可以適當(dāng)加入一點(diǎn)鹽,這樣可以使萵筍片更加脆嫩。
4. 炒菜時(shí)，火候要適中,以免萵筍和豬肝炒糊。

清炒萵筍炒豬肝，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的菜肴，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出美味的清炒萵筍炒豬肝！