川菜秋葵炒牛肉——家常美味，營養(yǎng)滿分

秋葵炒牛肉,一道集川菜麻辣與營養(yǎng)于一身的家常菜，不僅色香味俱佳，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道川菜秋葵炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 秋葵：300克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1茶匙
• 食鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：1湯匙

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈后切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。
2. 秋葵洗凈去蒂,切成斜段；青紅椒洗凈去籽，切成條狀；大蒜和生姜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蒜末和姜末爆香，再加入秋葵段和青紅椒條，翻炒均勻。
5. 倒入炒好的牛肉片,加入適量的食鹽，快速翻炒均勻。
6. 翻炒至秋葵變軟,牛肉片熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí),要盡量切得薄一些，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時(shí),加入適量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑，但不宜過多，以免影響口感。
3. 炒秋葵時(shí),火候不宜過大，以免秋葵過于熟爛，影響口感。

川菜秋葵炒牛肉,色澤紅亮，麻辣鮮香，牛肉嫩滑，秋葵爽脆，是一道既營養(yǎng)又美味的家常菜，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都能成為餐桌上的亮點(diǎn)，快來動手嘗試一下吧！