絲瓜炒肉辣椒——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

絲瓜炒肉辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，它以鮮嫩的絲瓜、香辣的肉末和清新的辣椒為主料，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法,讓你輕松在家就能做出美味的絲瓜炒肉辣椒。

【食材準(zhǔn)備】

• 絲瓜：2根
• 豬肉末：200克
• 干辣椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊；青蒜洗凈，切成小段；大蒜和生姜分別切成末。
2. 干辣椒剪成小段，去除辣椒籽,以免辣味過(guò)重。
3. 豬肉末中加入少許生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
4. 熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末變色,出香味。
5. 加入蒜末和姜末,繼續(xù)翻炒出香味。
6. 放入切好的絲瓜塊，翻炒均勻,讓絲瓜均勻裹上肉末和調(diào)料。
7. 加入適量的清水，水量以沒(méi)過(guò)絲瓜為宜，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘,讓絲瓜熟透。
8. 待絲瓜燉至軟熟，加入干辣椒段，翻炒均勻,讓辣椒的辣味充分釋放。
9. 最后加入青蒜段，翻炒幾下，調(diào)味適量加入鹽和雞精,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 絲瓜不宜燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
2. 炒肉末時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免肉末炒老。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量。

通過(guò)以上步驟，一道美味的絲瓜炒肉辣椒就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，既適合家常食用，也適合宴請(qǐng)客人，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！