生粉炒大蝦——美味又簡單的家常菜

在我國，大蝦是一道非常受歡迎的海鮮佳肴，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是作為家常菜還是宴請賓客，都是上乘之選，就教大家如何用生粉炒大蝦,既簡單又好吃。

準(zhǔn)備好所需食材：新鮮大蝦若干、生粉適量、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、食用油。

步驟如下：

1. 大蝦去頭去殼，留尾巴，從背部剪開，去除蝦線,清洗干凈后瀝干水分。

2. 在蝦肉上均勻地裹上一層薄薄的生粉，這樣可以使蝦肉更加鮮嫩,口感更佳。

3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入裹好生粉的大蝦，中火炸至蝦殼微黃,撈出瀝油。

4. 另起鍋，加入少量油，放入蔥姜蒜爆香，再加入料酒、生抽、鹽、糖調(diào)味。

5. 將炸好的大蝦放入鍋中，快速翻炒均勻,使蝦肉充分吸收調(diào)味料。

6. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1. 炸蝦時油溫不宜過高,以免蝦肉外焦里生。

2. 炸蝦后，可以先將蝦肉撈出瀝油，再進行調(diào)味,這樣可以使蝦肉更加鮮嫩。

3. 炒蝦時，火候要適中,以免蝦肉過老。

4. 生粉的用量不宜過多,以免影響蝦肉的口感。

通過以上步驟，一道美味又簡單的生粉炒大蝦就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,趕快動手嘗試一下吧！