湖南炒排骨香干怎么炒
湖南炒排骨香干，家常美味一步到位
湖南炒排骨香干是一道極具地方特色的菜肴，以其鮮香可口、色澤誘人而深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜肴的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
主料：
- 排骨：500克
- 香干：2塊
輔料：
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 雞精：適量
制作步驟如下：
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排骨洗凈，放入鍋中，加入適量的水，放入蔥結(jié)、姜片，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至排骨熟透,撈出備用。
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香干切成小塊，蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜末炒香。
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加入燉好的排骨,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓排骨上色。
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加入香干塊,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、白糖、雞精,調(diào)味。
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翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘,讓香干充分吸收湯汁。
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開蓋，再次翻炒均勻,直至湯汁收濃。
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出鍋前撒上蔥花,即可享用。
湖南炒排骨香干是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮嫩，香干吸收了排骨的鮮美，讓人回味無窮，在制作過程中，注意火候的掌握，使菜肴更加美味，不妨試著動(dòng)手做一下,讓家人和朋友一起品嘗這道湖南特色菜肴吧！
