鐵棍山藥炒肉,家常美味簡單學

鐵棍山藥炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細介紹一下鐵棍山藥炒肉的具體做法。

【食材準備】

• 鐵棍山藥一根
• 豬里脊肉200克
• 青紅椒各一個
• 大蒜幾瓣
• 生姜一小塊
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許
• 雞精或味精少許
• 淀粉適量

【制作步驟】

1. 鐵棍山藥去皮,切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉和少量水，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽,切成絲；大蒜和生姜切成末。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速滑炒至肉片變色，出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末爆香。
6. 放入山藥塊,翻炒至山藥表面微黃。
7. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、雞精或味精調(diào)味。
9. 快速翻炒均勻,使山藥和肉片充分混合，出鍋即可。

【小貼士】

1. 鐵棍山藥去皮時,最好帶上一次性手套，以免皮膚接觸山藥汁液引起瘙癢。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒山藥時,火候不宜過大，以免山藥表面燒焦而內(nèi)部不熟。
4. 炒制過程中,要快速翻炒，以免食材粘鍋。

鐵棍山藥炒肉是一道簡單易學的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，學會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩，快來動手試試吧！