家常美味——肉炒芹菜與土豆絲的制作方法

在我國眾多的家常菜中，肉炒芹菜和土豆絲無疑是一道色香味俱佳的佳肴，這兩道菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受廣大家庭的喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下肉炒芹菜和土豆絲的炒制方法。

【肉炒芹菜】

材料：

• 芹菜 200克
• 豬肉 100克
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 油適量

步驟：

1. 將芹菜洗凈，切成段；豬肉切成絲，用生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末爆香。
3. 放入腌制好的肉絲,快速翻炒至變色。
4. 加入芹菜段,繼續(xù)翻炒。
5. 芹菜炒至斷生后,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
6. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少量生抽提鮮。
7. 混合均勻后,即可出鍋裝盤。

【土豆絲】

材料：

• 土豆 2個
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 油適量

步驟：

1. 土豆去皮，切成細絲，用清水沖洗,去除多余的淀粉。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥花爆香。
3. 加入土豆絲,快速翻炒。
4. 土豆絲炒至半熟時,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
5. 繼續(xù)翻炒至土豆絲完全熟透,出鍋前可以根據(jù)個人口味加入少量生抽提鮮。
6. 混合均勻后,即可出鍋裝盤。

這兩道菜的制作方法簡單,但要注意以下幾點：

1. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 土豆絲要提前用清水沖洗，去除多余的淀粉,這樣炒出來的土豆絲更加爽脆。
3. 炒菜時火候要適中,避免炒糊。

肉炒芹菜和土豆絲是一道簡單美味的家常菜，學會這兩道菜的制作方法，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來滿滿的幸福感,快來動手嘗試一下吧！