青橄欖炒火腿的做法
家常美味——青橄欖炒火腿的做法
在我國(guó)的飲食文化中,火腿與青橄欖的搭配是一道獨(dú)具特色的菜肴，火腿的鮮美與青橄欖的清脆相得益彰，既保留了食材的原汁原味，又增添了豐富的口感層次，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下青橄欖炒火腿的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 火腿：150克
- 青橄欖：100克
- 青紅椒：適量
- 蔥花：適量
- 生姜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
【制作步驟】
- 火腿切片,青橄欖洗凈去核，青紅椒切絲，生姜切片，蔥花切末備用。
- 火腿片用少許料酒、生抽腌制10分鐘，使火腿片更加入味。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的火腿片，中火煎至兩面微黃，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入生姜、蔥花爆香，再加入青紅椒絲翻炒片刻。
- 倒入青橄欖,快速翻炒均勻，炒至青橄欖表面微焦。
- 將煎好的火腿片重新放入鍋中,加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
- 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。
- 炒至湯汁濃稠,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 火腿切片時(shí),可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整厚度。
- 青橄欖去核時(shí),可用刀背輕輕敲擊，使核與果肉分離。
- 火腿煎制時(shí),注意火候，以免煎糊。
- 炒青橄欖時(shí),火不宜過(guò)大，以免炒焦。
這道青橄欖炒火腿,色澤鮮艷，口感豐富，是一道既美觀又美味的佳肴，在家人的餐桌上，這道菜不僅能增添食欲，還能讓人感受到家的溫馨，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
