炒鹵雞爪的做法及配料
家常炒鹵雞爪的做法及配料分享
導(dǎo)語(yǔ)：雞爪是很多人喜歡的美食，其口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，我要為大家分享一道家常炒鹵雞爪的做法及配料,讓你在家也能享受到美味的鹵雞爪。
炒鹵雞爪的做法
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準(zhǔn)備食材：雞爪500克、生姜1小塊、大蒜2瓣、干辣椒適量、八角2個(gè)、香葉2片、桂皮1小段、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、食用油適量。
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雞爪處理：將雞爪洗凈，去掉指甲，放入沸水中焯水，焯水時(shí)加入少量料酒去腥,焯水后撈出備用。
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炒雞爪：鍋中加入適量食用油，放入生姜、大蒜、干辣椒、八角、香葉、桂皮炒香。
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加入雞爪：將焯水后的雞爪放入鍋中,翻炒均勻。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、白糖、鹽，翻炒均勻,讓雞爪充分吸收調(diào)料的味道。
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炒至熟透：蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右,使雞爪更加入味。
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出鍋裝盤(pán)：將炒好的鹵雞爪盛出，撒上蔥花、香菜即可。
炒鹵雞爪的配料
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生抽：增加雞爪的色澤和鮮味。
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老抽：使雞爪顏色更加紅亮。
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料酒：去腥增香。
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白糖：提鮮,使雞爪口感更加鮮美。
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鹽：調(diào)味。
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生姜、大蒜、干辣椒、八角、香葉、桂皮：增加香氣。
炒鹵雞爪是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，你也能在家為家人朋友制作美味的鹵雞爪,快來(lái)試試吧！
