香菇油菜炒雞脯肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就為大家詳細介紹一下香菇油菜炒雞脯肉的做法。

【食材準備】

• 雞脯肉 200克
• 香菇 100克
• 油菜 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成薄片；油菜洗凈，切成段；雞脯肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。

2. 生姜和大蒜分別切成末備用。

3. 熱鍋冷油,油熱后下入生姜末和蒜末爆香。

4. 加入腌制好的雞脯肉片,快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦。

5. 接著加入香菇片,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 將油菜段加入鍋中,快速翻炒，讓所有食材充分混合。

7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

8. 炒至油菜變軟,香菇出汁，雞肉熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 雞脯肉切片時,可以斜著切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 香菇泡發(fā)后,可以用廚房紙巾輕輕吸干水分，這樣炒出來的菜更加鮮嫩。
• 炒菜時火候要大,動作要快，以免蔬菜炒老了影響口感。

香菇油菜炒雞脯肉不僅色澤誘人,而且味道鮮美，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，通過簡單的步驟，您就能在家享受到這道美味佳肴，為家人帶來滿滿的幸福感。